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二月廿六日（火）晩に中環。中國會にて宴会あり末席を汚す。1920年代の上海モダンは良いがオーナーの嗜好で上海灘のテイストとのミスマッチの悪趣味がアタシは苦手。慇懃無礼、とはまさにこのこと、の給仕らの丁重なやうで客を小馬鹿にしたいい加減な仕事ぶり。苦言少々。“One more ビール？” などと街市の熱食中心ぢやありまいし、英語なら英語で “One more beer?” か日本語で「ビール、もう一杯？」と言ふか、あるいは広東語でもいいから、あの“One more ビール？”やエビ？、蟹？は大嫌い。ジャズバンドの演奏ありぃの、曲芸の如く茶を注いでみせる見世物や、拉麺手打ちなどあり、あらためて思ふに、会員制の倶楽部で客も「美味いものを喰はう」と本気な食欲の客もをらず、だから給仕も料理人も客との切磋琢磨もなし。西洋人客多し。言はずもがな大部分が○メ○カ人（笑）。エンターテイメントとアミューズメント性が幼稚な○メ○カ人に受けるのは当然。オーナーのDavid Tang（鄧永鏘）氏は長年のチャリティ事業賞され祖父の故・鄧肇堅に倣ひ先日、英国女王よりKnightの称号得、Sir Davidになつた由。

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