三月二十三日（金）中環の中央街市横の金華、数年前に叉焼しか食べたことなく此処の白切鶏が美味とは知りつつも機会なく、ようやく食す。滑らかの一言、手羽や頚肉が口の中で骨からするりと滑る感覚は他の店の白切鶏では出来ない事、老舗だけあって帳場に坐…