陰暦正月十七日。気温摂氏▲2.3/8.3度。晴。 冬は鍋で「かんずり」があると味も引き立つ。「かんずり」って何だかイヤ。香港で〈千鶴〉といふ日本料理屋で、これが「ちづる」なら良いが「せんずる」なんてのもあつた。「かんずり」は謂れは「寒造り」なんだか…